Еда в Тайланде. Топ-5 блюд, которые непременно надо попробовать!

За время, проведенное в Тайланде, я успел влюбиться в тайскую кухню! Честно говоря, находясь в России я по ней скучаю гораздо больше, чем по русской, находясь в Тайланде. Но я не могу назвать это любовью с первого взгляда первой ложки. Некоторые блюда в первый раз для меня были очень непонятными и я бы с трудом мог назвать их действительно вкусными, зато когда распробовал – уже ни на что менять их не хочется.

В данной статье я постарался составить своеобразный рейтинг блюд тайской кухни, которые мне успели полюбиться больше всего и которые я рекомендую попробовать в первую очередь. Разумеется, рейтинг очень субъективный и отражает лишь мое мнение.

 

Вообще, замечаю у большинства приезжающих из России нежелание пробовать новую кухню. Могу с уверенностью сказать, что вы лишаете себя очень многого. Иногда кухня говорит о народе столько же, сколько и сами люди, проживающие там.

Признаюсь, в свой первый приезд я сам был таким же. Когда приходил в фудкорты или местные кафешки – все равно старался выбирать привычную для себя кухню. Поэтому первые 2-3 дня в моем рационе преимущественно были фрукты и спагетти в том или ином виде. И это чисто вопрос привычки, ничего более! Так как через месяц жизни в Тайланде мы с женой поехали за визой в Малайзию и там искали уже блюда какой кухни, как вы думаете? Правильно, тайской! :)

Если говорить в целом о тайской кухне, то основу ее составляет рис в разных видах и с разными «наполнителями» и соусами. При этом, будьте аккуратны – многие тайские блюда острые. Особенно для неподготовленного человека может показаться чересчур острым. Так что просите всегда при заказе, чтобы вам сделали «no spicy» («ноу спайси»). Этим вы убережете себя от разочарования.

В Тайланде существует культ еды и тайцы сами очень любят покушать. Поэтому не пытайтесь найти самые «цивильные» и дорогие рестораны, кушать тут можно вообще везде! Не переживайте, даже в самом неприметном месте еда будет более свежей, чем в 99% ресторанов России. Более того, я рекомендую пробовать тайскую кухню именно в тайских неприметных кафешках. Самый простой критерий, стоит заходить в то или иное место – посмотреть на наличие в заведении тайцев. Старайтесь кушать именно там, где кушает местное население – соотношение цена/качество будет наилучшим.

Так что мой вам совет – отбросьте сомнения и просто пробуйте! Обещаю, вы не пожалеете!

Ну а чтобы было проще ориентироваться в кухне – я решил создать данный рейтинг самых популярных блюд тайской кухни, которые больше всего понравились мне. Вы не увидите тут лобстеров и омаров, крокодилов и змей с насекомыми, будет лишь то, что может позволить себе каждый. Так же в рейтинге не будет уличной еды в привычном ее понимании и не будет фруктов, так как для них я напишу отдельные статьи.

Итак, приступим!

 

5 место. Tom Kha (Том Ка)

1IMG_0577Начнем наш хит-парад со второго по популярности тайского супа – Том Ка. Бульон у него непрозрачный, белого цвета, так как суп готовится на кокосовом молоке. Нам он показался по вкусу очень похожим на Том Ям, только практически не острый. Разумеется, это зависит от того места, где готовится.

Самый распространенный вариант – с курицей. Хотя можете попросить вместо курицы что угодно.

 

4 место. Spring rolls (Спринг роллы)

sprin rolls

Я бы это назвал скорее хрустящими блинчиками, жаренными в масле, с различным наполнителем внутри. Могут быть как овощными, так и мясными. Разумеется, с разнообразными соусами.

Очень хорошо подходят для перекуса. Вообще, их надо было бы отнести к уличной еде, но это не совсем так. В кафе и ресторанах спринг роллы так же широко распространены и пользуются большой популярностью.

Долгое время не обращал на них внимание, пока буквально за день до отъезда в Россию не довелось их попробовать. Надо сказать, вкус мне очень понравился, но выше не могу их поднять, так как не успел до конца распробовать.

 

3 место. Pad Thai (Пад Тай)

2IMG_0104

Жареная рисовая лапша с арахисом, с большим количеством зелени, ростков, в специальном соусе. Так же туда добавляется сахар, поэтому конечное блюдо получается сладким! Если вы как моя жена, например, и не понимаете как лапша может быть сладкой – то просите сделать без сахара. Но мне показалось, что без сахара маловато вкуса как-то. Тогда уж просите, чтобы добавили специй и делайте его острым.

Лично мне понравился именно классический вариант. Кстати, когда я его пробовал впервые – я не сумел понять вкус и даже думал, что вряд ли когда-то закажу еще. Но нет, потом удалось распробовать. :)

Бывает как целиком с овощами, так и с мясом или морепродуктами (на выбор).

 

2 место. Tom yam (Том Ям)

1IMG_0738

Пожалуй, самое популярное блюдо среди туристов в Тайланде. По крайней мере, самый популярный суп – это точно.

На вкус – кисло-острый. Очень интересное сочетание. Самый популярный вариант – с креветками, хотя для меня гораздо вкуснее с курицей или свининой. Опять же, мясо или морепродукты Вы можете выбирать как Вам угодно. Состоит суп из бульона, мяса, грибов, помидоров и кучи всяких несъедобных ингредиентов (типа корня имбиря, лимонной травы, каких-то листьев и т.д.). Бульон бывает как прозрачный, так и с кокосовым молоком. Мне больше нравится с молоком.

Кстати говоря, когда я в первый раз попробовал Том Ям – он мне показался редкостной гадостью. Решился его попробовать во второй раз только в следующий приезд (через полтора года примерно) и вот тут я понял, за что его так любят.

В общем, попробовать пару раз в разных местах стоит обязательно!

 

1 место. Fried rice. (Фрайд райс)

2IMG_0102

Или просто жареный рис. Жарится он вместе со специями, яйцом и добавкой на ваш вкус (овощи, мясо, морепродукты). Иногда рецепт может чуть меняться, но практически всегда получается очень вкусно! Подается вместе с лаймом и свежим огурцом.

Так же обязательно рекомендую полить рис специальным соусом (есть на фото — выглядит он как соевый соус, в котором плавают порезанные кружочками перчики чили). Правда я стараюсь поливать именно самой жидкостью оттуда, без кусочков перчика. Тогда получается не остро, а в самый раз! Еще здорово полить сверху лаймом, но тут будьте аккуратнее, так как это нравится не всем.

Я не могу судить, вкуснее он Том Яма или нет, но для европейцев точно будет более привычный вкус и это блюдо нравится подавляющему большинству людей. Да и мы с супругой кушали его практически каждый день и если не знали, чего хотим – заказывали жареный рис.

 

Вот такой список предпочтений получился у меня. Разумеется, это далеко не все, что мне доводилось пробовать и действительно вкусных блюд намного больше! Но я старался выбрать самые популярные и менее острые, чтобы вы могли их пробовать не опасаясь.

 

О своих предпочтениях так же пишите в комментариях, очень интересно узнать!

Интересная статья? Поделитесь ею, пожалуйста, с другими:

Опубликовать в Twitter Написать в Facebook Поделиться ВКонтакте В Google Buzz Записать себе в LiveJournal Показать В Моем Мире Записать себе в Liveinternet Поделиться ссылкой в Я.Ru

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

Сайт размещается на хостинге Спринтхост